渭南市第三十三届“科技之春”宣传月云课堂第四讲： 解读食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

关注食品安全、关爱生命健康。4月2日，由渭南市科学技术协会联合蒲城县科学技术协会、渭南市食品药品和知识产权服务中心、蒲城县市场监督管理局举办的渭南市第三十三届“科技之春”宣传月云课堂《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》讲座，在蒲城县开讲，渭南广播电视台融媒体平台进行全程直播。

 

 

 

培训会邀请渭南市食品药品和知识产权服务中心食品服务科二级主任科员刘根成，结合自己多年的食品安全监管工作经验，从标准解读、实操要点、案例分析三个方面，向在场的市场监管执法人员和餐饮企业相关负责人等80余人进行了详细解读。

 

 

 

培训中，刘根成向大家系统梳理了《餐饮服务通用卫生规范》的核心要求和实施要点；重点讲解了原料采购、运输、验收与贮存的关键控制点，加工过程的食品安全风险防控，供餐、配送的特殊要求以及清洁维护与废弃物管理的规范操作。并通过展示日常监督检查中发现的典型案例，图文并茂地剖析了餐饮服务环节常见的食品安全隐患，并给出了具体的整改建议，进一步提升了市场监管执法水平和餐饮企业从业人员服务水平。

 

 

 

参训人员纷纷表示，培训内容既有理论，又贴近工作实际。不仅对大家在工作中遇到的一些困惑进行了解答，同时也提供了可操作性的建议，对提升食品安全管理水平具有重要指导意义。会后，将严格按照讲解内容，把各项要求落实到位，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。