如何区别春茶与夏秋茶?

来源:未知 编辑:渭南科普网2018-01-09 20:59
  
1.春茶的品质是不是最好,其品质特点如何?
茶叶一般分春茶、夏茶和秋茶,一般以春茶质量最好。所以,消费者往往在春季将一年所需茶叶一次购进,供全年品饮。
春茶的品质特点有:
1.滋味鲜醇,因茶树经过一个冬季的营养积累,养分充足,茶叶中有效成分的含量丰富;
2.香气高,春茶季节气温相对较低,有利于芳香物质的合成与积累,所以,茶叶的香气较高。
 
2.夏茶的品质如何?
夏茶的品质不如春茶,特别是绿茶尤为明显。因为夏季气温高,芽叶生长快,香气比春茶低,滋味比春茶差;再则夏季日照强烈,多酚类物质含量较高,形成苦涩味;第三,夏茶的纤维含量高,叶肉薄,叶质粗而硬,因此,条索比春茶粗松。
 
3.秋茶的品质如何?
秋茶的生长季节秋高气爽,有利于一些芳香物质的合成与积累,但终因生长期比春茶短,鲜叶内有效成分的积累相对要少,所以,香气滋味都较春茶逊色。叶肉、叶质与夏茶相似,条索也显粗松,如遇高温少雨,茶树水分平衡失调,往往出现芽头短小。总的品质水平低于春茶而优于夏茶。
 
4.如何区别春茶与夏秋茶?
可从以下三方面着手区分:
1.看外形:春茶的条索细紧,夏秋茶显得粗松;
2.评内质,春茶香高味醇,夏秋茶的香气低,滋味浓,绿茶则有苦涩味;
3.摸叶底,春茶的叶底,用手指触摸,感觉柔软,而夏秋茶则较硬。
 

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